رادار نيوز – طبعاّ من المؤكد الان ان كل السيدات تخزن الاطعمه في الثلاجه لان هذا يوفر فى الوقت والمجهود الكبير الذي كنا جمعياّ نعاني منه ولكن في الوقت الحالي بعد المعرفه الكامله لطرق التخزين فقللت المجهود في اعداد الطعام ووفرت في الوقت الضيق الذي كنا نشعر به قبل ذلك فالان طرق التخزين كثيره ومريحه للسيدات واليكم بعض التفاصيل عن:
طرق التخزين
بالطبع ان تخزين الطعام وتثليجه في الفريزر له اصول ويجب علينا المعرفه بها لكي نحافظ على الوان ورائحة وقيمة الاطعمه التي نريد ان نحفظها.
.jpg)
اولاّ : حفظ اللحوم :
.jpg)
- انزعي منها الدهون والعظام بقدر المستطاع للتخلبص من الغازات والسوائل الزائده وحفظها حفظاّ جيداّلتظل طازجه .
- تحفظ او تخزن في الفريزر لمدة معينة وهذا يختلف في نوع اللحوم مثلاّ .
- اللحوم المقطعة الى شرائح والهوت دوج تخزن لمدة (اسبوعين ) .
- اللحوم المطبوخة ( شهرين) .
- اللحوم المفرومة ( ثلاث اشهر) .
- اللحوم المقطعة الى قطع كبيره ( 12 شهر) .
.jpg)
ثانياّ : تخزين الاسماك .
تقطع الاسماك قطع صغيرة قبل تخزينها.
بعد تجميد الاسماك في الفريزر اخرجيه من الثلاجة وانقعي في اناء به ماء فتره صغيرة وضعيه مرة اخرى فى الفريزر ” طبعاّ بنسأل كلنا :لماذا ؟
ليكون السمك طبقه ثلج اضافيه وهذا يجعل بقاء السمك طازج ويزيل الروائح التي تظهر بعد التجميد.
يمكنك تخزين الاسماك في الفريزر لمدة ( ثلاث اشهر).
ثالثا : الفواكه والخضروات.
.jpg)
تجمد الخضروات ثلاث اشهر حتى تبقى محتفظة بقيمتها الغذائية وطعمها .
تحفظ الفواكه في الفريزر لمدة 8 ,12 شهر والاكلات التي تعد من الموالح تحفظ لمده 4 ,6 شهور.
تغسل الفاكهه وتنظف جيداّ قبل تخزينها لكي لا تصبح لونها بني.
الفواكه والخضروات التي لا يمكن ان تخزن مثل:
( الخس , البطيخ , البطاطس المطبوخة , المعكرونة ) لانهم يحتوون على نسب كبيره من الماء.
يبرد الطعام الذي تعرض للسخونه قبل تجميده لكي لا يحتفظ بالرطوبه إذا وضع ساخناّ وقد يسبب سيحان الوعاء الذي بداخله فلابد ان يترك حتى يبرد تماماّ.
لا تغلقي الوعاء بالغطاء حتى يخرج البخار كاملاّ من الطعام .
لو كنت مستعجله كثيراّ ضعيه في اناء به ماء مثلج لكى يبرد سريعاّ
ما هي الاوعيه التي يحفظ بها الطعام :
الاكياس افرغي الهواء الذي يوجد بداخل الكيس قبل ان تحفظي الطعام واغلقيه جيد اً حتى لا يتسرب اليه الهواء فيفسده .
لا تخزني الطعام في اوعيه زجاجيه لانه قد ينكسر من الحرارة ويسبب تمدد الاطعمه .
بططى بيدك على الكيس بعد ان تحفظيه لكى يصبح طبقه رقيقه واحده ويتجمد سريعاّ
اجعلى الكميه الموجودة في الكيس تكفيك حتى لاتسيح كلها وهذا خطأ ان الاكل يفك كله ويرجع الباقي مرة اخرى خذي ماتريدين من كمية انت في حاجة اليها، وهو مجمد والباقى يعود إلى الفريزر وهو مجمد مرة اخرى .
