ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻫﻮ ﺃﺣﺪ ﺃﺷﻜﺎﻝ ﺍﺿﻄﺮﺍﺑﺎﺕ ﺍﻟﻌﻘﻞ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺼﻴﺐ ﻛﺒﺎﺭ ﺍﻟﺴﻦ ﻭﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻳﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺃﺟﺰﺍﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺦ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻔﻜﻴﺮ ﻭﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ ﻭﺍﻟﻠﻐﺔ.
ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻋﺎﺩﺓ ﻳﺒﺪﺃ ﻣﻦ ﺳﻦ ﺍﻝ60 ﻭﺗﺰﺩﺍﺩ ﺍﺣﺘﻤﺎﻻﺕ ﺣﺪﻭﺛﻪ ﻣﻊ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﻟﺴﻦ. ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺸﺒﺎﺏ ﻗﺪ ﻳﺼﺎﺑﻮﻥ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻭﻟﻜﻦ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﺍﻗﻞ. ﺣﻮﺍﻟﻲ 3 % ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺴﺎﺀ ﻭﺍﻟﺮﺟﺎﻝ ﻣﺎﺑﻴﻦ ﺳﻦ 65 – 74 ﻗﺪ ﻳﺼﺎﺑﻮﻥ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻭﺣﻮﺍﻟﻲ ﻧﺼﻒ ﺍﻷﻓﺮﺍﺩ ﻓﻮﻕ ﺳﻦ85 ﻗﺪ ﻳﺼﺎﺑﻮﻥ ﺑﻪ. ﻭﻣﻦ ﺍﻟﻤﻬﻢ ﺃﻥ ﻧﻔﻬﻢ ﺃﻥ ﻣﺮﺽ ﺃﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻟﻴﺲ ﻋﺮﺿﺎ ﻣﻦ ﺃﻋﺮﺍﺽ ﺍﻟﺸﻴﺨﻮﺧﺔ.
ﻣﺮﺽ ﺃﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﺳﻤﻰ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻻﺳﻢ ﻧﺴﺒﺔ ﺇﻟﻰ ﻋﺎﻟﻢ ﺃﻟﻤﺎﻧﻲ ﺃﺳﻤﻪ ﺃﻟﻮﻯ ﺃﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻭﻛﺎﻥ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻗﺪ ﺍﻛﺘﺸﻒ ﺳﻨﺔ 1906 ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺘﻐﻴﺮﺍﺕ ﻓﻲ ﻧﺴﻴﺞ ﺍﻟﻤﺦ ﻟﺪﻯ ﺍﻣﺮﺃﺓ ﺗﻮﻓﻴﺖ ﺑﻤﺮﺽ ﻋﻘﻠﻲ ﻏﻴﺮ ﻣﻌﺮﻭﻑ.
ﺃﺳﺒﺎﺏ ﺍﻟﻤﺮﺽ:
ﺇﻟﻰ ﺍﻵﻥ ﻟﻢ ﻳﺘﻮﺻﻞ ﺍﻟﻌﻠﻤﺎﺀ ﺇﻟﻰ ﺳﺒﺐ ﻭﺍﺿﺢ ﻟﻬﺬﺍ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻭﻟﻜﻦ ﻫﻨﺎﻙ ﻋﺪﺓ ﻋﻮﺍﻣﻞ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﺣﺘﻤﺎﻻﺕ ﺣﺪﻭﺛﻪ. ﺃﻭﻟﻬﺎ ﺍﻟﺴﻦ ﻭﺛﺎﻧﻴﻬﺎ ﺍﻟﺘﺎﺭﻳﺦ ﺍﻟﻤﺮﺿﻰ ﻟﻸﺳﺮﺓ ﻓﻘﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﻫﻨﺎﻙ ﺳﺒﺐ ﻭﺭﺍﺛﻲ ﻟﺤﺪﻭﺙ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻭﻟﻜﻦ ﻳﻌﻜﻒ ﺍﻟﻌﻠﻤﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﻋﻮﺍﻣﻞ ﺃﺧﺮﻯ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺘﻌﻠﻴﻢ – ﺍﻟﺒﻴﺌﺔ – ﺍﻟﻔﻴﺮﻭﺳﺎﺕ ﻓﺮﺑﻤﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﺃﺣﺪ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻌﻮﺍﻣﻞ ﻣﻦ ﻣﺴﺒﺒﺎﺕ ﻣﺮﺽ ﺃﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ.
ﺃﻋﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺮﺽ :
ﻣﺮﺽ ﺃﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻳﺒﺪﺃ ﺑﺒﻂﺀ ﻓﻬﻮ ﻳﺒﺪﺃ ﺑﻔﻘﺪﺍﻥ ﺑﺴﻴﻂ ﻓﻲ ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ ﻣﺘﻤﺜﻼ ﻓﻲ ﻧﺴﻴﺎﻥ ﺍﻷﺣﺪﺍﺙ ﺍﻟﻘﺮﻳﺒﺔ – ﻧﺴﻴﺎﻥ ﺑﻌﺾ ﺃﺳﻤﺎﺀ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﻤﻘﺮﺑﻴﻦ ﻭﻧﺴﻴﺎﻥ ﺃﺳﻤﺎﺀ ﺍﻷﺷﻴﺎﺀ – ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻟﺤﺴﺎﺑﻴﺔ ﺍﻟﺒﺴﻴﻄﺔ ﻗﺪ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﻌﻀﻠﺔ.
ﺛﻢ ﻳﺒﺪﺃ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻳﺰﺩﺍﺩ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎ ﻭﺗﺼﺒﺢ ﺍﻷﻋﺮﺍﺽ ﺃﻛﺜﺮ ﺻﻌﻮﺑﺔ ﻭﻗﺪ ﻳﻨﺴﻰ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﻛﻴﻔﻴﺔ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﻋﻤﺎﻝ ﺍﻟﺒﺴﻴﻄﺔ ﻣﺜﻞ ﻏﺴﻞ ﺍﻷﺳﻨﺎﻥ ﺃﻭ ﺗﻤﺸﻴﻂ ﺍﻟﺸﻌﺮ.
ﻭﻗﺪ ﻳﻮﺍﺟﻪ ﻣﺸﺎﻛﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﻐﺔ ﻣﺜﻞ ﻧﺴﻴﺎﻥ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻜﻠﻤﺎﺕ ﺍﻟﺒﺴﻴﻄﺔ. ﺛﻢ ﻳﺒﺪﺃ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﻳﻔﻘﺪ ﺍﻹﺣﺴﺎﺱ ﺑﺎﻟﻮﻗﺖ ﻭﺍﻟﻤﻜﺎﻥ ﻭﻗﺪ ﻳﺘﻮﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺎﺭﻉ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻘﻴﻢ ﻓﻴﻪ ﻭﻻ ﻳﻌﺮﻑ ﻛﻴﻒ ﻳﺼﻞ ﺇﻟﻰ ﻣﻨﺰﻟﻪ. ﻛﻤﺎ ﻳﻔﻘﺪ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﺍﻟﻘﺪﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﻜﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﺷﻴﺎﺀ . ﻓﻘﺪ ﻳﻠﺒﺲ ﻣﻼﺑﺲ ﺛﻘﻴﻠﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻒ ﻭﻗﺪ ﻳﺼﺮﻑ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﻮﺍﻝ ﺑﺪﻭﻥ ﻃﺎﺋﻞ. ﻭﻳﺨﻄﺊ ﻣﺮﻳﺾ ﺍﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻓﻲ ﻭﺿﻊ ﺍﻷﺷﻴﺎﺀ ﻓﻲ ﺃﻣﺎﻛﻨﻬﺎ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻓﻪ، ﻓﻘﺪ ﻳﻀﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﺍﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ .
ﻭﻗﺪ ﺗﺤﺪﺙ ﻟﻠﻤﺮﻳﺾ ﺗﻐﻴﺮﺍﺕ ﻣﺰﺍﺟﻴﺔ ﺷﺪﻳﺪﺓ ﻭﻣﻔﺎﺟﺌﺔ ﻛﺄﻥ ﻳﻨﺘﻘﻞ ﻓﺠﺄﺓ ﻣﻦ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﻬﺪﻭﺀ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﻜﺎﺀ ﺛﻢ ﺍﻟﻐﻀﺐ ﺑﺪﻭﻥ ﺃﺳﺒﺎﺏ ﻭﺍﺿﺤﺔ ﻟﺬﻟﻚ.
ﻛﻤﺎ ﺗﺤﺪﺙ ﻟﻪ ﺗﻐﻴﺮﺍﺕ ﻣﻔﺎﺟﺄﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺨﺼﻴﺔ ﻛﺄﻥ ﻳﺼﺒﺢ ﻧﺰﺍﻉ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺸﻚ ﺃﻭ ﻳﺼﺒﺢ ﺧﺎﺋﻔﺎ.
ﻭﻳﻔﻘﺪ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﺍﻟﺤﻤﺎﺱ ﻷﻱ ﺷﺊ ﻭﻳﺼﺒﺢ ﺳﻠﺒﻴﺎً ﻓﻘﺪ ﻳﺠﻠﺲ ﺑﺎﻟﺴﺎﻋﺎﺕ ﺃﻣﺎﻡ ﺍﻟﺘﻠﻴﻔﺰﻳﻮﻥ ﻭﻗﺪ ﻳﻨﺎﻡ ﻓﺘﺮﺍﺕ ﻃﻮﻳﻠﺔ.
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻈﻬﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﻛﻞ ﺃﻭ ﺑﻌﺾ ﻫﺬﻩ ﺍﻷﻋﺮﺍﺽ ﻓﺄﻧﻪ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺴﻌﻰ ﻟﻠﻤﺸﻮﺭﺓ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ ﻟﻠﻌﻼﺝ. ﻭﻣﺮﺽ ﺃﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻟﻴﺲ ﻟﻪ ﻋﻼﺝ ﺇﻟﻰ ﺍﻵﻥ ﻭﻟﻜﻦ ﻫﻨﺎﻙ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻌﻘﺎﻗﻴﺮ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺆﺩﻯ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﻋﺮﺍﺽ ﻣﺜﻞ ﺍﻷﺭﻕ ﻭﺍﻟﻘﻠﻖ ﻭﺍﻻﻛﺘﺌﺎﺏ ﻭﻗﺪ ﺗﺆﺧﺮ ﻣﻦ ﺗﻘﺪﻡ ﺍﻟﻤﺮﺽ . ﻭﺍﻷﺑﺤﺎﺙ ﻣﺴﺘﻤﺮﺓ.
ﻭﻛﻤﺎ ﻧﺮﻯ ﻣﻦ ﺃﻋﺮﺍﺽ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﺃﻥ ﻣﺮﻳﺾ ﺃﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻳﺤﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻣﻦ ﻳﺮﻋﺎﻩ ﻃﻮﺍﻝ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﻭﻳﺤﺘﺎﺝ ﺭﻋﺎﻳﺔ ﻭﻋﻨﺎﻳﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺎﺣﻴﺔ ﺍﻟﺘﻐﺬﻭﻳﺔ. ﻓﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﺠﻴﺪﺓ ﻭﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﺿﺮﻭﺭﻳﺔ ﻻﻛﺘﺴﺎﺏ ﺍﻟﻄﺎﻗﺔ ﻭﺍﻟﻘﻮﺓ ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻬﺎ ﺃﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﻤﻘﺎﻭﻣﺔ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ.
ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻷﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻳﻌﺎﻧﻮﻥ ﻣﺸﺎﻛﻞ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷﻛﻞ ﻭﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺴﺒﺐ ﻃﻘﻢ ﺃﺳﻨﺎﻥ ﻏﻴﺮ ﺳﻠﻴﻢ ﺃﻭ ﻳﻜﻮﻥ ﻫﻨﺎﻙ ﻣﺸﻜﻠﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻠﻊ ﻭﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﻫﻨﺎﻙ ﺣﺎﻟﻪ ﻣﻦ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ.
ﻭﻧﺘﻴﺠﺔ ﻟﻠﺘﻐﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺪﺙ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺦ ﻟﺪﻯ ﻣﺮﻳﺾ ﺍﻷﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻓﺄﻥ ﺍﻟﻤﺮﺍﻛﺰ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ ﺗﺘﺄﺛﺮ ﻭﻳﺒﺪﺃ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ:
· ﻻ ﻳﺘﻌﺮﻑ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﻮﻉ ﺃﻭ ﺍﻟﻌﻄﺶ.
· ﻳﻜﺮﻩ ﻃﻌﻢ ﻭﺭﺍﺋﺤﺔ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﻛﻼﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻛﺎﻥ ﻳﺤﺒﻬﺎ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ.
· ﻳﻨﺴﻰ ﻳﺄﻛﻞ .
· ﻗﺪ ﻳﺄﻛﻞ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻭ(ﻳﺸﺮﻕ).
· ﻗﺪ ﻻ ﻳﻼﺣﻆ ﺃﻥ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺳﺎﺧﻨﺎً ﻭﻳﺄﻛﻞ ﻓﻴﺤﺮﻕ ﻟﺴﺎﻧﻪ ﻭﻓﻤﻪ.
· ﻭﻓﻰ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻟﻤﺘﺄﺧﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻗﺪ ﻳﺄﻛﻞ ﺃﺷﻴﺎﺀ ﻏﺮﻳﺒﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺼﺎﺑﻮﻥ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ ﺃﻭ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﺎﺕ.
ﻭﻟﺬﻟﻚ ﻓﺄﻥ ﺍﻟﺮﺍﻋﻲ ﻟﻤﺮﻳﺾ ﺍﻷﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻭﺍﻋﻴﺎً ﻟﻜﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺸﺎﻛﻞ ﻭﻳﺄﺧﺬ ﺍﺣﺘﻴﺎﻃﺎ ﺗﻪ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ ﻣﺮﺍﻗﺒﺔ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﺟﻴﺪﺍً ﻓﻼ ﻳﻀﻊ ﺃﻣﺎﻣﻪ ﺃﻛﻞ ﺳﺎﺧﻦ ﺃﻭ ﺃﺷﻴﺎﺀ ﺿﺎﺭﺓ.
ﻭﻫﻨﺎﻙ ﻋﺪﺓ ﻧﻘﺎﻁ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﺮﻳﺾ ﺍﻷﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺮﺍﻋﻴﻬﺎ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﻤﻨﻮﻁ ﺑﻬﻢ ﺭﻋﺎﻳﺔ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﻟﻠﺘﻐﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ ﻭﺭﻓﺾ ﺍﻷﻛﻞ.
– ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻷﻛﻞ ﻓﻲ ﺃﻭﻗﺎﺕ ﻣﻨﺘﻈﻤﺔ.
– ﺗﻘﺪﻡ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻣﺤﺪﻭﺩﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻭﺗﻜﻮﻥ ﻣﻔﻴﺪﺓ ﻭﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻤﺲ ﻭﺍﻟﻠﻮﻥ.
– ﻭﻣﻦ ﺍﻟﻤﻤﻜﻦ ﻭﺿﻊ ﻧﻮﻉ ﻭﺍﺣﺪ ﻣﻦ ﺍﻷﻛﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﺮﺓ.
– ﻭﻳﻔﻀﻞ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺃﺑﻴﺾ ﺳﺎﺩﺓ ﺣﺘﻰ ﻻ ﻳﻨﺸﻐﻞ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﺑﺎﻷﻟﻮﺍﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﺮﺳﻮﻣﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ.
– ﻳﻔﻀﻞ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻷﻛﻞ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺃﻭ ﺃﺷﻴﺎﺀ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻳﻤﺴﻜﻬﺎ ﺃﻭ ﺳﺎﻧﺪﻭﻳﺘﺸﺎﺕ.
– ﻻ ﻧﻘﺪﻡ 3 ﻭﺟﺒﺎﺕ ﺭﺋﻴﺴﻴﺔ ﻭﻟﻜﻦ ﻧﻘﺪﻡ ﻋﺪﺓ ﻭﺟﺒﺎﺕ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻭﺻﻐﻴﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﻣﺪﺍﺭ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﺃﻭ ﻧﻘﺪﻡ ﻭﺟﺒﺎﺕ ﺃﺿﺎﻓﻴﺔ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ.
– ﻳﺠﺐ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﻛﻞ ﻣﺎ ﻗﺪ ﻳﻠﻬﻮ ﻋﻦ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻣﺜﻞ ﺗﻠﻴﻔﺰﻳﻮﻥ – ﺭﺍﺩﻳﻮ – ﻭﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺠﻮ ﻫﺎﺩﺉ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻷﻛﻞ.
– ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻔﻀﻞ ﺃﻥ ﻧﺄﻛﻞ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﻟﻨﺸﺠﻌﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻛﻞ ﻭﻧﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺷﻬﻴﺘﻪ.
– ﻻ ﻳﻘﺪﻡ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﺸﺮﺍﺏ ﺳﺎﺧﻨﺎً.
– ﻳﺠﺐ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﺍﻟﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻤﺮﻳﺾ . ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻥ ﻣﺮﻳﺾ ﺳﻜﺮ ﻻ ﻧﻀﻊ ﺳﻜﺮ ﻛﺜﻴﺮ ﻓﻲ ﺍﻷﻛﻞ ﻭﺇﺫﺍ ﻛﺎﻥ ﻣﺮﻳﺾ ﺿﻐﻂ ﻻ ﻧﺴﺮﻑ ﻓﻲ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻤﻠﺢ.
– ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻥ ﻫﻨﺎﻙ ﻣﺸﺎﻛﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻠﻊ ﻓﻴﻤﻜﻦ ﺍﻟﺘﻐﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﺫﻟﻚ ﺑﺎﻻﺗﻲ:
* ﻳﻤﻜﻦ ﺿﺮﺏ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺃﻭ ﺇﻋﻄﺎﺀ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﻣﺸﺮﻭﺏ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﻤﻘﺪﻡ.
* ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺒﺪﺍﻝ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺍﻟﺼﺤﻴﺤﺔ ﺑﺎﻟﻌﺼﺎﺋﺮ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ ﺃﻭ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺠﻴﻠﻰ ﺃﻭ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ ( ﺧﺸﺎﻑ).
* ﻳﻘﺪﻡ ﻟﻠﻤﺮﻳﺾ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﻭﻣﻬﺮﻭﺳﺔ ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ.
* ﺗﻘﺪﻡ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻓﻲ ﺷﻜﻞ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻔﻢ ﺃﻭ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ.
* ﻳﺠﺐ ﺇﻓﺮﺍﺩ ﻭﻗﺖ ﻛﺎﻓﻲ ﻟﻠﻄﻌﺎﻡ ﻭﺇﻋﻄﺎﺀ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﻓﺮﺻﺔ ﻟﻠﺒﻠﻊ ﻗﺒﻞ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺃﺧﺮﻯ.
* ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺠﻠﺲ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﺑﺰﺍﻭﻳﺔ °90 ﻭﻻ ﻳﺄﻛﻞ ﻣﻀﻄﺠﻌﺎً ﺣﺘﻰ ﻻ ﻳﺮﺩ ﺍﻷﻛﻞ ﻣﻦ ﺣﻠﻘﺔ.
ﻧﻮﻋﻴﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻷﻛﻞ ﻣﻄﻠﻮﺑﺔ ﻟﻤﺮﻳﺾ ﺍﻷﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ:
ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﻤﻘﺪﻡ ﻟﻤﺮﻳﺾ ﺍﻷﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ ﻏﻨﻰ ﺑﺒﻌﺾ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻀﺮﻭﺭﻳﺔ ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻤﺦ ﻣﺜﻞ ﺣﻤﺾ ﺍﻟﻔﻮﻟﻴﻚ – ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫـ – ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺟـ – ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ6 ﻭﺏ12. ﻭﻣﻌﺪﻥ ﺍﻟﺴﻴﻠﻴﻨﻴﻮﻡ.
ﻣﺼﺎﺩﺭ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ:
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺟـ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻓﻰ : * ﺍﻟﻤﻮﺍﻟﺢ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ – ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ – ﺍﻟﻴﻮﺳﻔﻲ.
* ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺠﻮﺍﻓﺔ – ﺍﻟﻤﻮﺯ – ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ – ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ.
* ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺠﺰﺭ – ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ – ﺍﻟﺒﺎﺯﻻﺀ – ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ.
* ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﺍﻟﻮﺭﺍﻗﻴﺔ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﺀ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ– ﺍﻟﺠﺮﺟﻴﺮ–ﺍﻟﻤﻘﺪﻭﻧﺲ–ﺍﻟﻜﺮﻧﺐ.
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫـ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻓﻰ: * ﺍﻟﺰﻳﻮﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻣﺜﻞ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺬﺭﺓ.
* ﺍﻟﻘﺮﻧﺒﻴﻂ.
* ﺍﻟﻔﻮﻝ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﻧﻰ.
* ﺍﻟﻤﺎﻧﺠﻮ ﺍﻟﻜﻴﻮﻯ.
* ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ.
ﺣﻤﺾ ﺍﻟﻔﻮﻟﻴﻚ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻓﻰ: * ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﺀ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ – ﺍﻟﺨﺲ.
* ﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻠﻮﺑﻴﺎ – ﺍﻟﻔﻮﻝ.
* ﺍﻟﺒﺎﺯﻻﺀ.
* ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍﻻﺳﻤﺮ.
* ﺍﻟﻘﻤﺢ.
* ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ ﻭﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ.
* ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻜﺎﻧﺘﻠﻮﺏ – ﺍﻟﻤﻮﺯ.
* ﺍﻟﺒﻴﺾ.
* ﺍﻟﻜﺒﺪﻩ.
* ﺍﻟﻔﻮﻝ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﻧﻰ.
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ6 ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻓﻰ : * ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻔﺮﺍﺥ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﺒﻘﺮﻯ.
* ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺴﻠﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﺘﻮﻧﺔ ﺍﻟﻤﻌﻠﺒﺔ.
* ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ.
* ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ.
* ﺍﻟﻤﻮﺯ.
* ﺍﻟﻘﻤﺢ.
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ12 ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻓﻰ : * ﺍﻟﻠﺒﻦ ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻪ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﺸﻴﺪﺭ.
* ﺍﻟﺒﻴﺾ.
* ﺍﻟﻔﺮﺍﺥ – ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ – ﺍﻟﻜﺒﺪﺓ .
* ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺴﻠﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﺘﻮﻧﺔ ﺍﻟﻤﻌﻠﺒﺔ.
* ﺍﻟﻘﻤﺢ.
ﺍﻟﺴﻴﻠﻴﻨﻮﻡ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻓﻰ : * ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﺸﻴﺪﺭ – ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻘﺮﻳﺶ.
* ﺍﻟﺒﻴﺾ.
* ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﺍﻟﻜﺒﺪﺓ .
* ﺍﻟﺘﻮﻧﺔ ﺍﻟﻤﻌﻠﺒﺔ ﻓﻰ ﺍﻟﺰﻳﺖ.
* ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍﻷﺳﻤﺮ.
* ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﻪ.
* ﺍﻟﻘﻤﺢ.
ﻧﻤﺎﺫﺝ ﺇﻓﻄﺎﺭ :
1 ) ﻛﻮﺏ ﻟﺒﻦ + 2/1 ﺭﻏﻴﻒ ﺧﺒﺰ ﺃﺳﻤﺮ + 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻓﻮﻝ ﻣﺪﻣﺲ + ﺯﻳﺖ + ﻟﻴﻤﻮﻥ.
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 11 : ﻓﺎﻛﻬﺔ ﻣﻮﺯ – ﺑﺮﺗﻘﺎﻝ – ﺟﻮﺍﻓﺔ.
2 ) ﻛﻮﺏ ﻟﺒﻦ + ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ + 2/1 ﺭﻏﻴﻒ + ﺳﻠﻄﺔ.
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 11 : ﻋﺼﻴﺮ ﻓﺎﻛﻬﺔ ( ﺑﺮﺗﻘﺎﻝ – ﻣﻮﺯ ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ – ﻓﺮﺍﻭﻟﺔ ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ).
3 ) 2/1 ﺭﻏﻴﻒ ﺧﺒﺰ ﺍﺳﻤﺮ + ﺟﺒﻨﻪ ﺷﻴﺪﺭ ﺃﻭ ﻗﺮﻳﺶ + ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺍﺧﻀﺮ.
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 11 : ﺑﻠﻴﻠﻪ ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ ﻭﺍﻟﻔﻮﻝ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﻧﻲ ﺃﻭ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﻣﻊ ﻟﺒﻦ.
ﻧﻤﺎﺫﺝ ﻏﺬﺍﺀ :
1) ﺷﻮﺭﺑﺔ ﻓﺮﺍﺥ ﺑﻠﺴﺎﻥ ﻋﺼﻔﻮﺭ + ﺻﺪﺭ ﻓﺮﺧﺔ ﻣﻘﻄﻊ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ + ﺳﻠﻄﺔ ﻣﻜﻮﻧﻪ ﻣﻦ ( ﺟﺮﺟﻴﺮ – ﻃﻤﺎﻃﻢ – ﺧﻴﺎﺭ).
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 5 : ﻓﺎﻛﻬﺔ ﻃﺎﺯﺟﺔ ( ﻓﺮﺍﻭﻟﻪ – ﻛﺎﻧﺘﻠﻮﺏ ﻣﻘﻄﻊ ﻗﻄﻊ ﺭﻓﻴﻌﺔ).
2) ﻟﺤﻤﺔ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺒﺎﺯﻻﺀ – ﺍﻟﻠﻮﺑﻴﺎ – ﺍﻟﻘﺮﻧﺒﻴﻂ – ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ – 4 ﻣﻼﻋﻖ ﺃﺭﺯ – ﺳﻠﻄﺔ ﺧﻀﺮﺍﺀ.
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 5 : ﻓﺎﻛﻬﺔ ﻃﺎﺯﺟﺔ ﺃﻭ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ( ﺗﻔﺎﺡ – ﺧﻮﺥ)
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 7 : ﻋﺼﻴﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎﻝ – ﻋﺼﻴﺮ ﻣﺎﻧﺠﻮ(ﻃﺎﺯﺝ).
3) ﺳﻤﻚ ﺳﻠﻤﻮﻥ ﻣﺴﻠﻮﻕ ﺃﻭ ﺻﻴﻨﻴﺔ – 4 ﻣﻼﻋﻖ ﺃﺭﺯ ﺃﻭ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍﻷﺳﻤﺮ – ﺳﻠﻄﺔ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺭﻓﻴﻌﺔ.
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 5 : ﻋﺼﻴﺮ ﻓﻮﺍﻛﻪ.
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 7 : ﺳﺎﻧﺪﻭﻳﺘﺶ ﺟﺒﻨﻪ ﻗﺮﻳﺶ ﻣﻊ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﻤﻘﺪﻭﻧﺲ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻣﻠﻔﻮﻓﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺳﻮﻳﺴﺮﻭﻝ .
4) ﻛﺒﺪﺓ ﻣﺸﻮﻳﺔ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺭﻓﻴﻌﺔ ﻓﻲ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﺼﻞ – ﻣﻜﺮﻭﻧﻪ ﺑﺎﻟﻠﺤﻤﺔ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﺃﻭ ﺟﺒﻨﻪ ﺭﻭﻣﻲ ﻣﺒﺸﻮﺭﺓ ﺃﻭ 2/1 ﺭﻏﻴﻒ ﺧﺒﺰ ﺍﺳﻤﺮ + ﺳﻠﻄﺔ ﺧﻀﺮﺍﺀ.
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 5 : ﻓﺎﻛﻬﺔ ﻃﺎﺯﺟﺔ.
ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ 7 : ﺑﻄﺎﻃﺲ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﻭﻣﻬﺮﻭﺳﺔ ﻣﻊ ﺯﻳﺖ ﻭﻟﻴﻤﻮﻥ ﻭﻣﻘﺪﻭﻧﺲ ﻣﻠﻔﻮﻓﺔ ﻓﻲ2/1 ﺭﻏﻴﻒ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﺳﻮﻳﺴﺮﻭﻝ.
ﻧﻤﺎﺫﺝ ﺍﻟﻌﺸﺎﺀ:
1) ﺯﺑﺎﺩﻱ – ﺳﻠﻄﺔ – ﺑﻘﺴﻤﺎﻁ.
2) ﺗﻮﻧﺔ – ﺳﻠﻄﺔ – ﺧﺒﺰ.
3) ﺟﺒﻨﻪ ﻗﺮﻳﺶ ﺑﺎﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ – ﺧﺒﺰ.
4) ﺑﻠﻴﻠﺔ ﺑﺎﻟﻔﻮﻝ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍني
اعداد: الدكتور شريف طه بركات
اختصاصي التغذية العلاجية (المعهد القومي للتغذية) – كلية الطب جامعة القاهرة (قصر العيني)
عضو الجمعية الأوروبية للتغذية الإكلينيكية – عضو الجمعية المصرية لعلاج السمنة
